Spanien ist einer der gr\u00f6\u00dften Oliven\u00f6lproduzenten der Welt, und die Geschichte der Oliven\u00f6lproduktion in diesem Land reicht Jahrhunderte zur\u00fcck. Heute wird spanisches Oliven\u00f6l wegen seiner hohen Qualit\u00e4t und seines einzigartigen Geschmacks gesch\u00e4tzt und f\u00fcr eine Vielzahl von Gerichten sowohl innerhalb als auch au\u00dferhalb Spaniens verwendet. In diesem Blogbeitrag werfen wir einen Blick auf die Geschichte der Oliven\u00f6lproduktion in Spanien sowie auf einige der verschiedenen Arten von Oliven\u00f6l, die in diesem Land hergestellt werden.<\/p>\n\n
Die Oliven\u00f6lproduktion in Spanien geht mindestens auf das 8. Jahrhundert v. Chr. zur\u00fcck, als die Ph\u00f6nizier begannen, im heutigen Andalusien Olivenb\u00e4ume zu pflanzen. Oliven\u00f6l wurde schnell zu einem wichtigen Bestandteil der spanischen Kultur und Wirtschaft, und im 16. Jahrhundert exportierte Spanien Oliven\u00f6l in andere Teile Europas.<\/p>\n\n
Heute ist Spanien nach Italien und Griechenland der drittgr\u00f6\u00dfte Produzent von Oliven\u00f6l weltweit. Der \u00fcberwiegende Teil des spanischen Oliven\u00f6ls wird in Andalusien und der Autonomen Gemeinschaft Valencia erzeugt, wo das Klima f\u00fcr Olivenb\u00e4ume ideal ist.<\/p>\n\n
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Es gibt zwei Hauptarten von spanischem Oliven\u00f6l: natives Oliven\u00f6l und natives Oliven\u00f6l extra. Natives Oliven\u00f6l wird aus der ersten Kaltpressung der Oliven gewonnen und hat einen S\u00e4uregehalt von unter 2 %. Natives Oliven\u00f6l extra wird aus der ersten Kaltpressung von Oliven gewonnen, die aufgrund ihrer hohen Qualit\u00e4t sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlt wurden, und hat einen S\u00e4uregehalt von unter 0,8%. <\/p>\n\n
Spanische Oliven\u00f6le werden auch nach ihrem Geschmacksprofil klassifiziert. Fruchtige Oliven\u00f6le haben einen starken Geschmack mit Noten von gr\u00fcnen \u00c4pfeln oder anderen Fr\u00fcchten. Diese Arten von Oliven\u00f6len werden in der Regel aus fr\u00fch geernteten Oliven hergestellt. Reife Oliven\u00f6le haben einen milderen Geschmack und werden in der Regel aus Oliven hergestellt, die l\u00e4nger am Baum reifen durften. Intensive oder robuste Oliven\u00f6le schlie\u00dflich haben einen starken Geschmack, der leicht bitter oder w\u00fcrzig sein kann. Diese Sorten werden aus sp\u00e4t geernteten Oliven hergestellt, die mehrfach gepresst wurden.<\/p>\n\n
Nachfolgend finden Sie eine Liste der verschiedenen Olivenbaumsorten, die zur Herstellung von Oliven\u00f6l verwendet werden. Jede Olivenbaumart hat ihre eigenen Merkmale, die sich auf den Geschmack, die Farbe und die Beschaffenheit des aus ihr gewonnenen Oliven\u00f6ls auswirken.<\/p>\n\n
Der Arbequina-Olivenbaum ist in Spanien beheimatet und bringt kleine, dunkelgr\u00fcne Oliven hervor. Das \u00d6l aus diesen Oliven ist fruchtig und hat einen leichten, delikaten Geschmack. Er ist auch einer der krankheitsresistentesten Olivenb\u00e4ume.<\/p>\n\n
Diese Olivenbaumart zeichnet sich durch ihre Widerstandsf\u00e4higkeit gegen K\u00e4lte, Trockenheit und kalkhaltige B\u00f6den aus. Deshalb ist sie vor allem in der Mitte der Halbinsel zu finden. <\/p>\n\n
Ihr \u00d6l wird normalerweise zum Schmoren verwendet und hat einen hohen Anteil an \u00d6ls\u00e4ure, was es sehr stabil macht. Es handelt sich um eine traditionelle und rustikale Sorte, die jedoch von gro\u00dfem Interesse ist.<\/p>\n\n
Es handelt sich um eine Olivenbaumsorte, die in der Comunidad Valenciana beheimatet ist. <\/p>\n\n
Sie ist zwar k\u00e4lteresistent, aber nicht frostfest genug, um zu \u00fcberleben. Wie die Cornicabra ist sie sehr widerstandsf\u00e4hig gegen Trockenheit und Kalkstein. Die Produktivit\u00e4t dieser Sorte ist sehr hoch und recht regelm\u00e4\u00dfig. <\/p>\n\n
Der Picual-Olivenbaum ist in Spanien beheimatet und bringt gro\u00dfe, dunkelgr\u00fcne Oliven hervor. Das \u00d6l aus diesen Oliven ist sehr geschmackvoll und hat ein starkes, stechendes Aroma. Er ist auch einer der krankheitsresistentesten Olivenb\u00e4ume.<\/p>\n\n
Eine Olivensorte, die ihren Namen von der Stadt Alfafara in Alicante hat. In der spanischen Region Levante ist sie auch als Alfafarenca bekannt. Au\u00dfer in seiner Ursprungsprovinz wird er auch in Valencia und Albacete angebaut. Aus dieser Sorte entstehen native Oliven\u00f6le, bei denen Bitterkeit und Sch\u00e4rfe perfekt ausgeglichen sind. In der Nase zeichnet er sich durch Noten von Bananen und reifen Tomaten aus.<\/p>\n\n
Es handelt sich zweifellos um eine der ber\u00fchmtesten Olivensorten der Welt. Die gordal sevillana wird haupts\u00e4chlich f\u00fcr die Produktion von Tafeloliven verwendet, wo sie sich durch ihre Gr\u00f6\u00dfe von den anderen Sorten unterscheidet. Sie wird haupts\u00e4chlich in Sevilla angebaut, hat sich aber auch in anderen Regionen des Landes erfolgreich verbreitet. Sie wird in der Regel nicht zur \u00d6lgewinnung verwendet, da ihre Fettausbeute sehr gering ist.<\/p>\n\n
Sie ist die K\u00f6nigssorte der Valencianischen Gemeinschaft, da sie sowohl in der Provinz Valencia als auch in Alicante vorkommt. In der spanischen Levante-Region ist sie auch unter dem Namen Manzanilla bekannt. Sie ergibt intensiv fruchtige native Oliven\u00f6le extra mit einer leichten Sch\u00e4rfe und Bitterkeit. Er zeichnet sich auch durch Noten von frisch gem\u00e4htem Gras, Mandeln und \u00c4pfeln aus.<\/p>\n\n
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Ganz gleich, ob Sie ein fruchtiges natives Oliven\u00f6l extra f\u00fcr Salate oder ein kr\u00e4ftiges natives Oliven\u00f6l zum Kochen suchen, unter den vielen Arten spanischer Oliven\u00f6le, die heute auf dem Markt sind, werden Sie sicher das Richtige finden.<\/p>\n\n
Wir stellen hochwertige Oliven\u00f6le her, die jedem Geschmack gerecht werden. Nehmen Sie also eine Flasche und kochen Sie noch heute mit den Aromen Spaniens.<\/p>\n\n
Vergessen Sie nicht, auf das Siegel “Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (DOP)” auf Ihrer Flasche zu achten, das garantiert, dass das Oliven\u00f6l in einer bestimmten Region Spaniens hergestellt wurde und hohen Produktionsstandards entspricht. Viel Spa\u00df beim Kochen!<\/p>\n\n