Saviez-vous que l’huile d’olive espagnole est l’une des meilleures au monde ? Il y a de nombreuses raisons pour lesquelles il en est ainsi, mais nous n’en soulignerons ici que quelques-unes. Tout d’abord, le climat de l’Espagne est parfait pour la culture des olives. Le climat chaud et l’ensoleillement important permettent aux olives de mûrir parfaitement et de produire une huile d’excellente qualité. En outre, l’huile d’olive espagnole est fabriquée selon des méthodes traditionnelles qui se sont transmises de génération en génération. Cela garantit que l’huile d’olive espagnole a une saveur et un caractère uniques que l’on ne trouve nulle part ailleurs.
Caractéristiques de l’huile d’olive espagnole
– Très haute qualité. L’Espagne est le plus grand producteur d’huile d’olive au monde. La situation actuelle du marché nous a poussés à nous spécialiser davantage dans un produit de qualité supérieure. L’offre d’huiles vierges extra est très large, mais on peut aller encore plus loin, jusqu’au segment des gourmets.
Parmi les huiles les plus savoureuses, nous trouvons une gamme avec l’huile la plus pure, les huiles de première récolte, les huiles de première récolte ou les huiles vertes.
– Large gamme de variétés d’huile. Ce n’est pas un hasard si l’Espagne est le plus grand producteur d’huile d’olive au monde. Notre situation géographique nous permet de bénéficier d’un large éventail de climats différents, grâce auxquels nous produisons différentes variétés d’huile : picual, cornicabra, hojiblanca…
Il est donc normal que l’huile d’olive espagnole soit un produit très apprécié des amateurs de bonne huile, car ces variétés offrent une saveur, une texture et des arômes uniques.
– Une longue tradition de production. Ce n’est pas d’hier que nous avons commencé à cultiver des olives et à en extraire le jus. Cette culture a été transmise de génération en génération pendant des centaines d’années et fait partie de notre mode de vie.
C’est pourquoi il existe des marques qui se spécialisent de plus en plus dans la production d’huile de haute qualité, car elles ont maîtrisé la technique avec tout cet héritage de connaissances.
Quels sont les points d’excellence de l’huile d’olive ?
Avec son arôme exquis et son goût unique, l’huile d’olive a été la base de la cuisine méditerranéenne de l’Antiquité à nos jours.
L’huile d’olive est l’huile obtenue à partir du fruit de l’olivier européen (Olea europea) en utilisant exclusivement des moyens mécaniques et au minimum des méthodes ou des traitements naturels, à des températures qui ne provoquent pas la détérioration de l’huile.
Composition de l’huile d’olive
La composition de l’huile d’olive est unique et diffère sensiblement des autres aliments gras, tant végétaux qu’animaux, car il présente une teneur élevée en acides gras monoinsaturés, notamment en acide oléique (acide gras oméga-9), en divers antioxydants et phytonutriments (carotènes, vitamine E, polyphénols, flavonoïdes, squalène, etc.) et une très faible teneur en acides gras saturés.
Pourquoi le choisir ?
Comme l’ont montré des dizaines d’études scientifiques ces dernières années, la haute valeur nutritionnelle de l’huile d’olive et ses nombreuses propriétés bénéfiques en font un allié précieux pour notre santé. Voici 10 raisons principales de le préférer :
- Elle est riche en acides gras monoinsaturés et pauvre en acides gras saturés.
- Contient de précieux antioxydants qui combattent l’excès de radicaux libres.
- Il assure le bon développement du système nerveux chez les enfants et les adultes, et a un effet bénéfique sur le fonctionnement du cerveau.
- Protège les vaisseaux sanguins de l’athérosclérose, contribue à la prévention des maladies cardiovasculaires.
- Il réduit les risques de contracter différents types de cancer, comme le cancer du sein.
- Aide les intestins, le pancréas et le foie à fonctionner correctement.
- Contribue à la bonne digestion des autres aliments et au fonctionnement général du système digestif.
- Aide à maintenir une peau saine et jeune.
- Il enrichit la saveur et l’arôme de tous les autres aliments qu’il accompagne, comme les légumes, et augmente la biodisponibilité de ses antioxydants.
- Elle conserve sa consistance même à des températures très élevées, c’est la meilleure huile pour la cuisson et la friture.
Pétrole brut ou cuit ?
Lorsque l’huile d’olive est consommée crue, elle conserve toutes ses caractéristiques nutritionnelles et organoleptiques et est donc plus bénéfique. L’idéal est de le consommer tel quel, cru, directement sorti de son emballage, sans aucun traitement thermique.
L’huile d’olive extra vierge crue apporte saveur et arôme aux salades, aux aliments individuels (pain, fromage, poisson, etc.) et aux plats chauds ou froids. Il ajoute également du volume et de la profondeur aux aliments, aide à équilibrer leur acidité (par exemple, lorsqu’ils contiennent du citron, du vinaigre, du vin ou des tomates) et crée une texture plus riche en saveurs.
Malgré les bienfaits pour la santé de l’huile d’olive extra vierge crue, il est préférable de ne pas abuser de sa consommation car elle apporte beaucoup de calories, environ 120 calories par cuillère à soupe. Il est donc recommandé de le consommer avec modération et en fonction de vos besoins.
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