Ahora estaréis pensando ¿Nos hablaréis a nosotros del aceite de oliva?
Un producto que utilizamos a diario en nuestra cocina, en nuestros restaurantes. Pues lo cierto es que sí, lo cierto es que incluso siendo conocedores de este producto, estos aspectos a mencionar son importantes para elegir el mejor aceite.
Porque en el sector del aceite existe muchas marcas, tipos y matices que son clave a la hora de encontrar un aceite de calidad y puro. También existe mucho marketing.
¿Cómo elegir el mejor aceite de oliva?
Cuando se quiere preparar una receta, se suelen buscar los mejores ingredientes para hacerla.
Te aseguras de que todo sea de la mejor calidad para que el resultado final deje satisfechos a todos tus invitados.
Muchos platos de carne o de pescado se aderezan con un toque de aceite de oliva una vez servidos. Pero no solo eso, las ensaladas como la Caprese (tomate, mozzarella y albahaca) y las ensaladas gourmet también se aderezan con este aceite.
Incluso platos de pasta o entrantes ensalzarán su sabor sabor con un toque de aceite.
Pero, ¿Qué ocurre cuando se utiliza un aceite de oliva de baja calidad en el restaurante?
Sus comensales seguramente lo notarán y, en lugar de sorprenderse gratamente, se sentirán decepcionados.
Por eso, es fundamental que elija un buen aceite de oliva para su negocio. Pero, ¿Cómo puede encontrar el mejor?
Comprar aceite de oliva puede ser una odisea para nuestro restaurante si no conocemos las cualidades de un aceite de oliva de calidad.
Es normal y común que muchas veces nos dejemos llevar por el precio de un producto, pero en este caso no podemos arriesgarnos a perder dinero.
Si está interesado en comprar aceite de oliva, es importante saber que su calidad depende de sus propiedades organolépticas y de su contenido en ácidos grasos libres.
En Europa, el aceite de oliva gourmet se clasifica en seis categorías, según los ácidos grasos.
Pero, ¿cómo saber cuál de estas categorías es la mejor para usted?
Aspectos del aceite Gourmet
Los aspectos importantes le ayudarán a seleccionar el mejor aceite de oliva:
El color
Aunque esto depende principalmente del tipo de aceituna utilizada en su elaboración, el color del aceite de oliva debe oscilar siempre entre el amarillo verdoso y el amarillo pajizo.
Visualmente, debe apreciarse un líquido brillante y cristalino.
El Aroma
Los siguientes son los olores positivos que podemos percibir en un buen aceite de oliva:
Aceitunas maduras, alcachofas, albahaca, nueces, hinojo, nueces, tomates, plátanos y manzanas, entre otros.
El sabor
Ciertos sabores son obligatorios a la hora de comprar aceite de oliva si se trata de un buen producto: sabor a fruta sana, un sabor fresco, ligeramente amargo, a almendra, limpio y vegetal, etc.
Si el aceite tiene un sabor amargo o picante intenso, hojas secas, vino, vinagre o metal, madera o leña, no se garantiza la calidad del aceite de oliva.
Si lo que buscas es conseguir y comprar aceite de oliva de calidad, siempre puedes acudir a tu supermercado o tienda de alimentación más cercana.
Sin embargo, si no tiene suficiente tiempo y prefiere comprar sus productos Online, en Grenade Olive Oil producimos un Aceite Verde: El Aceite de Oliva Gourmet Más Exigente aceite de Oliva verde único.
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Este tipo de aceite de oliva es ideal para aliñar ensaladas, platos gourmet e incluso como salsa para mojar.
Además, su intenso sabor realza el gusto de cualquier plato.
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